#以匠職人的真誠打造頂級生吐司
將正宗的日本生吐司帶回台灣，其實並不是個容易實踐的決定 ，不論成本，光是從技術、器材到氣候，就有許多難關需要逐一克服 。

但一覺吐司秉持著擇善執著的初心，始終專注在追求本質的道路上，也在這個充滿磨難與摸索的過程中，慢慢的找出了屬於我們的核心精神 。

?嚴格挑選的上佳食材：一覺生吐司使用的原料配方皆經日本師傅數千次反覆實作、測試比例 ，我們不盲目拼湊高級食材作為優勢，只堅持選擇適合的優質食材、做出極致的發揮，貫徹食材真實的原味，是一覺生吐司的靈魂所在。
 

?傾心投入的本質真誠：從生吐司的食材挑選、技術製作，到品牌的營運與門市服務，一覺皆以真誠投入的心態為根本，執著於完美當下細節 ，我們相信唯有掌握每項微小環節的積累，才是造就涓涓長流的關鍵所在。
 

?貫徹一心的職人工法：在製程中，我們遵循日本職人精神，以揉中帶勁的手感拿捏出絕佳口感，準確的溫度、濕度控管，成就綿密鬆軟的本質，細膩入微的醒麵發酵，與每塊麵團一致的比例，打造出純粹雋永的美味。
 

致力以傳承自職人的心念與靈魂，孕育出真摯動人的頂級生吐司 ，我們期望的，不只是讓台灣人能吃到真正的日本生吐司，還希望從製作、服務到營運，都能貫徹一覺的精神 。

透過三大堅持，讓大家感受到我們極力追求細節、全然投入自我的態度 ！
並且，也感動曾對某件事物全心投入的你 ！